Gentra – Terong adalah salah satu jenis sayuran yang berasal dari Asia. Terong memiliki bentuk bulat atau lonjong, dengan kulit berwarna ungu atau hijau gelap.
Daging dalam terong berwarna putih dengan biji-biji kecil yang lunak di dalamnya. Terong memiliki rasa yang lembut dan agak pahit.
Terong dapat diolah dengan berbagai cara, seperti dipanggang, digoreng, atau direbus, dan biasanya digunakan dalam masakan Asia, Mediterania, dan Timur Tengah. Terong mengandung banyak nutrisi dan serat, sehingga baik untuk kesehatan.
Kandungan terong
Terong adalah sayuran yang kaya akan nutrisi dan rendah kalori, sehingga cocok dikonsumsi sebagai bagian dari diet sehat. Berikut adalah beberapa kandungan nutrisi dalam terong:
1. Serat: Terong mengandung serat yang cukup tinggi, sehingga dapat membantu mengurangi kadar kolesterol dan meningkatkan pencernaan.
2. Vitamin dan mineral: Terong mengandung vitamin C, vitamin K, vitamin B6, thiamin, riboflavin, folat, kalium, magnesium, tembaga, dan mangan.
3. Antioksidan: Terong mengandung antioksidan seperti nasunin, klorogenat, dan anthocyanin yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
4. Air: Terong memiliki kandungan air yang cukup tinggi, sehingga dapat membantu menjaga kelembapan kulit dan mencegah dehidrasi.
5. Protein: Terong mengandung protein yang cukup tinggi, sehingga cocok dijadikan alternatif sumber protein bagi vegetarian atau vegan.
6. Karbohidrat: Terong mengandung karbohidrat yang cukup rendah, sehingga cocok dijadikan pilihan makanan untuk mereka yang sedang menjalankan program diet rendah karbohidrat.
7. Lemak: Terong hampir tidak mengandung lemak, sehingga cocok dijadikan pilihan makanan bagi mereka yang sedang menjalankan program diet rendah lemak.
Itulah beberapa kandungan nutrisi dalam terong. Penting untuk diketahui bahwa kandungan nutrisi dalam terong dapat bervariasi tergantung pada jenis dan cara pengolahan.
Berbagai olahan terong
Terong adalah salah satu sayuran yang sering digunakan dalam masakan di berbagai belahan dunia. Berikut adalah beberapa olahan terong yang dapat dijadikan inspirasi:
1. Caponata: Caponata adalah hidangan yang berasal dari Sisilia, Italia. Terong dipotong dadu dan diaduk dengan tomat, bawang merah, kacang almond, kismis, dan cuka anggur.
2. Moussaka: Moussaka adalah hidangan Yunani yang terbuat dari lapisan terong panggang, saus tomat, dan keju feta atau parmesan.
3. Terong goreng: Potongan terong dibalut tepung dan digoreng hingga renyah. Olahan ini dapat dihidangkan sebagai makanan pembuka atau sebagai camilan.
4. Baingan bharta: Baingan bharta adalah hidangan India yang terbuat dari terong panggang yang dihaluskan dengan bawang putih, jahe, dan rempah-rempah. Biasanya dihidangkan dengan roti naan atau nasi.
5. Ratatouille: Ratatouille adalah hidangan Prancis yang terbuat dari terong, paprika, tomat, bawang, dan zucchini. Semua bahan ini diiris tipis dan disajikan dengan saus tomat.
6. Terong bercincang: Terong dipotong dadu dan dicampur dengan bawang putih, tomat, dan rempah-rempah. Olahan ini cocok dijadikan lauk untuk nasi atau makanan utama lainnya.
7. Terong panggang: Terong dipanggang hingga empuk dan disajikan dengan saus kecap atau saus bawang putih. Olahan ini cocok dihidangkan sebagai makanan pembuka atau lauk.
8. Terong tumis: Potongan terong dicampur dengan bawang putih, bawang merah, cabai, dan saus tiram atau kecap manis. Olahan ini cocok dijadikan lauk untuk nasi atau makanan utama lainnya.
Itulah beberapa olahan terong yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba.
